Gluten – jest to mieszanina białek roślinnych: gliadyny oraz gluteiny. Występuje w ziarnach zbóż takich jak: jęczmień, żyto i pszenica. Składa się z fragmentu złożonego z 33 aminokwasów.
Strona główna » Terminy medyczne » Gluten
Strona główna » Terminy medyczne » Gluten
Gluten – jest to mieszanina białek roślinnych: gliadyny oraz gluteiny. Występuje w ziarnach zbóż takich jak: jęczmień, żyto i pszenica. Składa się z fragmentu złożonego z 33 aminokwasów.